Mai come quando si tratta di riprodurre un piatto torna utile la possibilità di seguire le istruzioni passo a passo con l'aiuto di video esplicativi con la possibilità di cliccare e zoommare sui particolari. Alcune applicazioni permettono anche di scambiare consigli e dritte con gli altri utilizzatori e prendere appunti su un blocco note virtuale. L'ultima moda sono i ricettari digitali con illustrazioni animate al posto dei video. Insomma l’addio ai tradizionali libri di cucina sembra segnato. Sta crescendo sempre più una nuova generazione di cuochi - e appassionati - che ai vecchi ricettari di carta preferisce i programmi da scaricare da iTunes e consultare sull'iPad. E siamo solo all’inizio.

Oggi la cucina è sempre più tecnologica. E non solo in cucina. Ecco allora arrivare su twitter il cibo-pensiero di chef, critici gastronomici, blogger, ristoranti e produttori di alimenti. Ma siamo ancora agli inizi perché anche i più gettonati degli chef italiani non possono minimamente competere in numeri con quelli nordeuropei, che a loro volta devono impallidire di fronte ai numeri Usa. Da record è il numero dei 579.346 follower di Anthony Bourdain nel suo spazio @NoReservations. Il noto chef, autore del best seller Kitchen Confidential, mantiene in rete la stessa ironia e lingua tagliente che ha nella vita. Jamie Oliver super alla grande un milione e mezzo di "seguaci". L'angolo twitter di Daniel Patterson del Coi di San Francisco riflette la sua personalità riservata "Non so dire se un pasto è grande mentre lo sto mangiando. Lo capisco dopo, quando si accende nella mia memoria, persistente e brillante.” Sulla stessa linea d'onda è lo spazio @QiqeDacosta di Quique Dacosta, "Cocinero y propietario de Quique Dacosta Restaurante" a Denia in Spagna. Arrivano ai suoi 5200 follower i pensieri di cucina tout court che si intrecciano a quelli sulle diverse difficoltà di una professione che richiede massima dedizione.

Nuove tendenze in cucina: niente è più istruttivo che visitare le rassegne gastronomiche, specie quelle del B to B per conoscere da vicino piccoli produttori di alimenti di qualità e per avere una nutrita panoramica sui prodotti che vanno di più. La prima edizione del Gourmet food & wine Selection, che si è tenuta lo scorso settembre a Parigi, ha evidenziato una tendenza che in un certo senso trova un giusto compromesso tra il prodotto precotto e la voglia di cucinare. Se la gente riscopre sempre più il piacere di cucinare, per poca dimestichezza o pigrizia rischia poi di commettere errori grossolani. Ecco dunque all'orizzonte i kit per non sbagliare. Non prodotti industriali, ma ingredienti selezionati, anche di nicchia, in dosi precise, in modo da non togliere il piacere di dire "l'ho fatto io" ma al contempo dare la certezza del risultato.

La vendita di cibo porta a porta piace agli italiani. Soprattutto ai giovani e alle donne. Secondo un’indagine realizzata da Eo Ipso, il 96,7 % degli intervistati ha dichiarato di conoscere questo sistema. Il 64,6 ha avuto almeno una volta contatti con gli incaricati delle aziende che utilizzano il canale porta a porta mentre quasi il 25% ha comprato almeno una volta da un incaricato alla vendita a domicilio. E per chi ama vivere facile ed è alla ricerca di proposte bio, portanatura.it è il nuovo servizio di spesa biologica che coinvolge 25 produttori specializzati e certificati. Alla consegna si riceve una scatola di cartone riciclabile con tanti suggerimenti su come cucinare i prodotti acquistati.