Alta gastronomia ed eccellenza qualitativa. Ma anche territorio, creatività e cortocircuito fra tradizione e innovazione. Il fine dining è un territorio per cui esistono infinite interpretazioni, ma nessun modello consolidato. Il viaggio alla scoperta degli chef emergenti italiani Alta gastronomia ed eccellenza qualitativa. Ma anche territorio, creatività e cortocircuito fra tradizione e innovazione. Il fine dining è un territorio per cui esistono infinite interpretazioni, ma nessun modello consolidato. http://www.sognatoridelgusto.it/ it-IT Sanpellegrino S.p.A. Thu, 05 Nov 2009 00:00:00 GMT http://backend.userland.com/rss Fitness & Nutrition F5 feed generator EPISODIO 1 - Inizia il nostro viaggio. Tra sorrisi e scoperte culinarie, nel mondo dell'alta cucina e dell'arte. EPISODIO 1 - Inizia il nostro viaggio. Tra sorrisi e scoperte culinarie, nel mondo dell'alta cucina e dell'arte. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=1 SanPellegrino SanPellegrino Wed, 03 Jun 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 2 - Il nostro viaggio fa tappa a Milano, per incontrare interessanti tendenze di contaminazione tra tradizione e contesto urbano. EPISODIO 2 - Il nostro viaggio fa tappa a Milano, per incontrare interessanti tendenze di contaminazione tra tradizione e contesto urbano. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=2 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 18 Jun 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 3 - Allo Zenzero, in provincia di Vicenza, i nostri protagonisti riflettono con Marianna Pillan sul lato estetico della cucina e sull'importanza di avere in tavola qualcosa che sia anche bello, oltre che buono. EPISODIO 3 - Allo Zenzero, in provincia di Vicenza, i nostri protagonisti riflettono con Marianna Pillan sul lato estetico della cucina e sull'importanza di avere in tavola qualcosa che sia anche bello, oltre che buono. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=3 SanPellegrino SanPellegrino Fri, 17 Apr 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 4 - Ros e Julienne conoscono Pierchristian Zanotto del famoso Gambrinus di San Polo di Piave. Il giovane chef ha saputo portare una ventata di innovazione in uno dei templi della tradizione culinaria ispirandosi... alla strada! Il viaggio prosegue e i due protagonisti si rendono conto che lavorare insieme non è sempre così facile. EPISODIO 4 - Ros e Julienne conoscono Pierchristian Zanotto del famoso Gambrinus di San Polo di Piave. Il giovane chef ha saputo portare una ventata di innovazione in uno dei templi della tradizione culinaria ispirandosi... alla strada! Il viaggio prosegue e i due protagonisti si rendono conto che lavorare insieme non è sempre così facile. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=4 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 16 Jul 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 5 - Finalmente la collaborazione tra i due inizia a dare buoni risultati. Carichi di entusiasmo, Ros e Julienne vanno a Castel Guelfo di Bologna a incontrare Roy Caceres della Locanda Solarola. La vivacità del ristorante investe i due protagonisti. La brigata multietnica, le eccellenti materie prime, le creazioni di Roy, tutto è così esplosivo e colorato! E per chiudere c'è anche una buona notizia in arrivo dal boss. EPISODIO 5 - Finalmente la collaborazione tra i due inizia a dare buoni risultati. Carichi di entusiasmo, Ros e Julienne vanno a Castel Guelfo di Bologna a incontrare Roy Caceres della Locanda Solarola. La vivacità del ristorante investe i due protagonisti. La brigata multietnica, le eccellenti materie prime, le creazioni di Roy, tutto è così esplosivo e colorato! E per chiudere c'è anche una buona notizia in arrivo dal boss. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=5 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 30 Jul 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 6 - Una pedalata tra le colline, due passi nell'Orto dei frutti dimenticati e la giornata di Ros e Julienne a Pennabilli si trasforma in un'esperienza sospesa tra incanto e magia. Riccardo Agostini, titolare del Piastrino, racconta come lavora ogni giorno per far convivere tradizione e innovazione. Il suo segreto: esprimere tutta la creatività nelle cotture dei cibi e nella presentazione dei piatti, senza dimenticare il rispetto per il sapore autentico degli ingredienti utilizzati. Chiacchierando con Maurizio Palazzini i due scoprono l'origine dei formaggi di fossa, una bella storia di necessità diventate virtù. EPISODIO 6 - Una pedalata tra le colline, due passi nell'Orto dei frutti dimenticati e la giornata di Ros e Julienne a Pennabilli si trasforma in un'esperienza sospesa tra incanto e magia. Riccardo Agostini, titolare del Piastrino, racconta come lavora ogni giorno per far convivere tradizione e innovazione. Il suo segreto: esprimere tutta la creatività nelle cotture dei cibi e nella presentazione dei piatti, senza dimenticare il rispetto per il sapore autentico degli ingredienti utilizzati. Chiacchierando con Maurizio Palazzini i due scoprono l'origine dei formaggi di fossa, una bella storia di necessità diventate virtù. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=6 SanPellegrino SanPellegrino Wed, 09 Sep 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 7 - Ros ha la schiena a pezzi: bel sacrificio dormire su quel divano! Del resto condividere il letto con Julienne sarebbe stato davvero troppo pericoloso. A Trevinano conoscono Iside e Romano de La Parolina. È una storia di amori a prima vista. Un amore sbocciato tra i due chef, prima di tutto. E un amore per la zona di Acquapendente, che li ha convinti ad aprire il loro piccolo gioiello enogastronomico. La loro cucina parte dagli ingredienti tipici del luogo per lasciare spazio alla creatività con menù sempre diversi di stagione in stagione. Durante l'incontro con l'enologo Stefano Chioccioli, invece, i due protagonisti hanno l'opportunità di chiacchierare a proposito del concetto di terroir. E di riflettere sul significato dei loro nickname! EPISODIO 7 - Ros ha la schiena a pezzi: bel sacrificio dormire su quel divano! Del resto condividere il letto con Julienne sarebbe stato davvero troppo pericoloso. A Trevinano conoscono Iside e Romano de La Parolina. È una storia di amori a prima vista. Un amore sbocciato tra i due chef, prima di tutto. E un amore per la zona di Acquapendente, che li ha convinti ad aprire il loro piccolo gioiello enogastronomico. La loro cucina parte dagli ingredienti tipici del luogo per lasciare spazio alla creatività con menù sempre diversi di stagione in stagione. Durante l'incontro con l'enologo Stefano Chioccioli, invece, i due protagonisti hanno l'opportunità di chiacchierare a proposito del concetto di terroir. E di riflettere sul significato dei loro nickname! http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=7 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 24 Sep 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 8 - Per una volta è Julienne a fare la permalosa. È bastato un commento di Ros sul suo stile di vita per farla sentire frivola e superficiale, e far uscire allo scoperto il suo lato più debole e vulnerabile. Da Alberto Faccani, lo chef del Magnolia di Cesenatico, i due scoprono come il mare e i suoi paesaggi possano essere una grande fonte di ispirazione. E come "cucina in blue jeans" sia la definizione perfetta per il Magnolia! Visitando il Museo della Marineria hanno l'occasione di chiacchierare con Davide Gnola, il Direttore, che apre un intrigante scenario sulla ricca fauna che vive nell'Adriatico. EPISODIO 8 - Per una volta è Julienne a fare la permalosa. È bastato un commento di Ros sul suo stile di vita per farla sentire frivola e superficiale, e far uscire allo scoperto il suo lato più debole e vulnerabile. Da Alberto Faccani, lo chef del Magnolia di Cesenatico, i due scoprono come il mare e i suoi paesaggi possano essere una grande fonte di ispirazione. E come "cucina in blue jeans" sia la definizione perfetta per il Magnolia! Visitando il Museo della Marineria hanno l'occasione di chiacchierare con Davide Gnola, il Direttore, che apre un intrigante scenario sulla ricca fauna che vive nell'Adriatico. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=8 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 08 Oct 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 9 - Cosa sta succedendo ai nostri due protagonisti? Ros ci stupisce aprendosi a Julienne e descrivendo i suoi sentimenti. Lei sembra davvero sulle nuvole: addirittura pretende di guidare il viaggio leggendo la cartina al contrario. Forse finalmente sono davvero cotti! All'Ora d'Aria, il ristorante di Marco Stabile, i due scoprono i dietro le quinte della Fiorentina più buona di tutta Firenze. e provano l'emozione di coinvolgere tutti e cinque i sensi in uno speciale ed intimo viaggio. Con Stefano Bader, fragrances designer di professione, partono per un viaggio alla scoperta dell'olfatto, un sistema estremamente complesso e affascinante. EPISODIO 9 - Cosa sta succedendo ai nostri due protagonisti? Ros ci stupisce aprendosi a Julienne e descrivendo i suoi sentimenti. Lei sembra davvero sulle nuvole: addirittura pretende di guidare il viaggio leggendo la cartina al contrario. Forse finalmente sono davvero cotti! All'Ora d'Aria, il ristorante di Marco Stabile, i due scoprono i dietro le quinte della Fiorentina più buona di tutta Firenze. e provano l'emozione di coinvolgere tutti e cinque i sensi in uno speciale ed intimo viaggio. Con Stefano Bader, fragrances designer di professione, partono per un viaggio alla scoperta dell'olfatto, un sistema estremamente complesso e affascinante. http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=9 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 22 Oct 2009 00:00:00 GMT EPISODIO 10 - Una telefonata per Ros dagli Stati Uniti: sarà lui a scrivere la guida dei 100 migliori ristoranti degli States! Una grande notizia certo. Che però richiede una settimana di pausa dal lavoro con Julienne. Lei è indecisa: essere felice per lui? O triste per la bella avventura che si interrompe? Ci pensa Cristiano Tomei, lo chef dell'Imbuto, a distrarli per un paio di ore con la sua incredibile Moka. di pesce! Il segreto di Cristiano? L'ispirazione la trova ovunque, dalla paninoteca al ristorante d'eccellenza. All'Imbuto Ros incontra per caso Andrea Sinigaglia, un suo amico conosciuto all'università e diventato docente di ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana. Andrea insegna Storia e cultura della cucina e chiacchiera con i nostri protagonisti a proposito di un tema complesso e intrigante: come definire la cucina italiana? A fine puntata Julienne decide d'istinto di volare a Parigi e chiede a Ros un passaggio in aeroporto. L'aria è malinconica, ma non c'è tempo nemmeno per quella: lei sta per perdere l'aereo. Un saluto veloce e poi un gesto istintivo di Ros: non vuole farla partire. Ci riuscirà? EPISODIO 10 - Una telefonata per Ros dagli Stati Uniti: sarà lui a scrivere la guida dei 100 migliori ristoranti degli States! Una grande notizia certo. Che però richiede una settimana di pausa dal lavoro con Julienne. Lei è indecisa: essere felice per lui? O triste per la bella avventura che si interrompe? Ci pensa Cristiano Tomei, lo chef dell'Imbuto, a distrarli per un paio di ore con la sua incredibile Moka. di pesce! Il segreto di Cristiano? L'ispirazione la trova ovunque, dalla paninoteca al ristorante d'eccellenza. All'Imbuto Ros incontra per caso Andrea Sinigaglia, un suo amico conosciuto all'università e diventato docente di ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana. Andrea insegna Storia e cultura della cucina e chiacchiera con i nostri protagonisti a proposito di un tema complesso e intrigante: come definire la cucina italiana? A fine puntata Julienne decide d'istinto di volare a Parigi e chiede a Ros un passaggio in aeroporto. L'aria è malinconica, ma non c'è tempo nemmeno per quella: lei sta per perdere l'aereo. Un saluto veloce e poi un gesto istintivo di Ros: non vuole farla partire. Ci riuscirà? http://www.sognatoridelgusto.it/viaggio.aspx?idTappa=10 SanPellegrino SanPellegrino Thu, 05 Nov 2009 00:00:00 GMT