Hotel CINZIA

Christian Costardi è lo chef dell’Hotel Cinzia. Giovane, 29 anni, alle spalle un importante curriculum con esperienze in prestigiosi ristoranti del nord Italia.
L’entusiasmo con cui torna alle origini è racchiuso nella grande promessa fatta al nonno: far volare la cucina vercellese nell’olimpo della gastronomia internazionale.

Il suo piatto forte? Il riso, ça va sans dire. Linguaggio chiave per ricongiungersi al territorio e trampolino di lancio per ogni sperimentazione.
Quelle disegnate di giorno, nei rari momenti liberi. E quelle sognate la notte, nelle poche ore di sonno che si concede. Il piglio schietto e genuino cela un animo romantico e sfumato.

La sua filosofia: tutti abbiamo il mare vicino casa, basta saperlo vedere. Il suo? Quello a quadretti delle risaie vercellesi. Eh sì, anche lui un sognatore. Un sognatore del gusto, come noi.

Manuel Costardi, lo chef pasticcere, invece non è giovane, ma giovanissimo. L’energia che sprigiona in cucina non mente e i suoi vent’anni li puoi vedere dal dinamismo con cui vola tra i fornelli. Sue le sperimentazioni dolciarie lasciano letteralmente a bocca aperta.
Diretto e spontaneo come il fratello, alla domanda “Come sei arrivato in cucina?” risponde candido:
con un fratello così, che altro potevo fare?