Ecco i volti e le storie dei protagonisti del nostro viaggio.
Al Pont de Ferr Milano
Cittadino uruguaiano nato a Buenos Aires, per problemi politici si trasferisce con la famiglia prima in Brasile e poi in Danimarca, per approdare in Uruguay a 5 anni. Impavido e ambizioso, a 14 anni inizia a studiare la cucina con un grande obiettivo: lavorare nel primo hotel a 5 stelle di tutto l’Uruguay. È troppo giovane, non se la sentono di assumerlo: questo no è l’inizio di una carriera rapida e brillante che lo porta fino a Milano. Ama la città e i ritmi serrati, ma a modo suo: la scommessa quotidiana, per Matias, è quella di ritagliare una breccia di autenticità in un contesto metropolitano intenso e frenetico. Se Milano è la città modaiola per eccellenza, la risposta di Matias è una forma di creatività autonoma e controcorrente che parte dalle materie prime. Dove trova le sue idee? La verità è che non le trova: sono loro a venire a trovare lui. La notte, nei sogni, alla fine delle sue giornate intensissime. Quando la fantasia può finalmente spiccare il volo.
LE COSE CHE NON TI HO DETTO
Matias Perdomo si racconta... come non ti saresti mai aspettato.
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Sigaro al cioccolato al profumo di Montecristo.
Al Pont De Ferr
Ristorante
Ripa di Porta Ticinese 55 - 20143 Milano (MI)
tel. 02.89406277 - fax
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