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Armonie di gusto

L'acqua.Essenziale elemento della natura. E piacevole bevanda in grado si armonizzarsi splendidamente con vino e cibo per dar vita a un’intrigante "trilogia della tavola". La chiave per comprendere il mondo della mescita delle acque è breve: ecco cinque semplici passaggi di base per una corretta degustazione.
Togli il tappo e versa subito l'acqua nel bicchiere più idoneo. Assaggiala distribuendone un sorso in tutta la cavità orale. Porta il bicchiere all'altezza degli occhi e inclinalo per osservare l'acqua dall'alto. Accosta il bicchiere al naso e annusa l'acqua inspirando profondamente e a intervalli regolari.

Assaggia nuovamente l'acqua con un nuovo sorso che lascerai riposare sulla lingua. Una volta padroneggiate le tecniche base di degustazione puoi iniziare a riflettere sull'abbinamento con cibo e vino. La regola fondamentale: nessuno degli aromi deve predominare sugli altri. Per questo con piatti scarsamente intensi l'acqua deve essere piatta e morbida. Al contrario, con cibi robusti l'acqua deve essere sapida, leggermente acida, con bollicine di media grandezza e buona struttura. Sull'onda di questi suggerimenti ti presentiamo alcuni video realizzati con gli chef di Sognatori del gusto. Abbiamo chiesto loro un punto di vista sugli abbinamenti tra Acqua Panna, S. Pellegrino e le loro creazioni culinarie più rappresentative: siamo certi che ancora una volta sapranno sorprenderti con i loro spunti!

Se hai bisogno del consiglio di un vero esperto, scopri con Joel Abarbanel i segreti degli abbinamenti tra le acque e i vini e se vuoi saperne di più SCARICA IL WATER CODEX S.PELLEGRINO.

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